餐飲業(yè)油煙凈化處理，餐飲油煙怎么處理？

文章來源： 油煙凈化設備公司 發(fā)布時間：2021-07-19 14:21　　瀏覽：

很多人在購買油煙凈化器和空氣凈化器等環(huán)保設備時都很關心餐飲業(yè)油煙凈化處理，餐飲油煙怎么處理？的問題，畢竟這一類的產品多數都是需要整體安裝，且使用周期很長的，所以了解的越多，就越容易挑選到符合自己需要的設備，下面就針對餐飲業(yè)油煙凈化處理，餐飲油煙怎么處理？這一問題整理了些答案，供大家參考：

一、餐飲服務單位烹飪操作產生的大氣污染物應通過集氣罩收集經凈化設施處理后達標排放。

二、集氣罩的投影周邊應不小于烹飪作業(yè)區(qū)。

三、未經任何凈化設施凈化排放油煙的餐飲服務單位視同超標排放。

四、餐飲服務單位的凈化設施應與排風機聯(lián)動,其額定處理風量不應小于設計排放風量(灶頭數X基準風量)。凈化設施應具備運行狀態(tài)監(jiān)控、報警,記錄和查詢功能。

五、餐飲服務單位應根據其規(guī)模、初始排放濃度選擇相應凈化效率的凈化設備以確保達標排放,餐飲服務單位的規(guī)模劃分方法見附錄A,凈化設備的凈化效率分級見附錄B。

六、餐飲服務單位的凈化設施應定期維護保養(yǎng),確保達標排放。原則上,凈化設施至少每月清洗,維護或更換濾料1次,并做好相關記錄,設施或設備使用說明另有規(guī)定的按其要求執(zhí)行。餐飲服務單位應建立凈化設施建設、日常運行、清洗維護、更換等情況記錄或臺帳,至少一年備查。

一、油煙捕集要求

明確了廚房灶頭就餐區(qū)域油煙收集技術方法。

1、灶頭、烤爐宜采用上吸式排煙罩；

2、火鍋、燒烤宜采用環(huán)形側吸罩或可伸縮上（側）吸罩，鐵板燒宜采用條縫式側吸罩；

3、在爐灶數量多且分散的區(qū)域內，宜采用全室排風設施捕集散逸的油煙；

4、蒸箱產生的蒸汽宜單獨收集。使用固體燃料的爐灶產生的油煙應單獨收集。

二、油煙凈化要求

明確了必須具備一級油煙凈化以及大中型餐飲二級油煙凈化的要求、除味技術等。

1、一級凈化：去除大顆粒油煙，主要包括機械過濾器（或與紫外光解器相結合）、運水煙罩、吸收是式油煙凈化煙罩等。

2、二級凈化：去除細顆粒油煙，主要包括靜電凈化、濕式凈化等。

3、除味技術：高級氧化除味器、物理吸附或化學吸附除味器等。

如果油煙大的話就要裝抽油煙機，油煙的排放各個地方都不同，如果你的建筑物有預留的排煙管道就什么事都沒有了，如果沒預留就得往外排。往外排要考慮對周圍的影響，首先要通過當地環(huán)保局的審批，簡單的可以往室外排就行。如果當地對環(huán)境要求很嚴的，就要做管道直通到樓頂以上，這還得與物業(yè)聯(lián)系，看管道讓你從哪個地方布。還有如果是商場和超市里面的，商場應該考慮了這個問題，你就直接找商場的物管聯(lián)系，連環(huán)保局都不用去。買菜自己買比較便宜，配送的就省事，這要通過成本與人力進行分析再做決定。

以上就是關于餐飲業(yè)油煙凈化處理，餐飲油煙怎么處理？的內容，如果大家還是有疑問建議聯(lián)系廠家咨詢下,這樣可以得到更專業(yè)的回答！

更多此類問題請查看：餐飲業(yè)油煙凈化